Nos Cartes

L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison ».

Suggestions et menu actuel

Terrine au muscat sur salade mêlée

1/2

fr. 16.-

Menu actuel, en 1ère entrée: la crème de courge aux piments d'Espelette, en 2è entrée: la terrine au muscat sur salade mêlée, en plat: le filet de bœuf et sauce Café de Paris, légumes, garniture à choix, et dessert à choix

menu complet

fr. 79.-

Tête marbrée sur salade mêlée

1/2

fr. 15.-

Crème de courge aux piments d'Espelette

fr. 14.-

suggestions et menu actuelle

Les Entrées

Salade verte🍃

fr. 8.50.-

Salade mêlée🍃

fr. 11.50.-

Assiette de crudités🍃

Grande salade mêlée

fr. 19.-

Crottin de chèvre de Grimisuat (Besson) sur salade🍃

(gratiné au miel et basilic, servi sur salade avec noix et pignons de pins)

1/2
1/1

fr. 18.-
fr. 26.-

Escalope de foie gras de canard poêlée

(panée aux brisures de noisettes et accompagnée de son chutney)

1/2
1/1

fr. 28.-
fr. 39.-

Salade gourmande

(terrine de foie gras et magret de canard fumé sur salade)

1/2
1/1

fr. 23.-
fr. 31.-

Les Pâtes

Ravioles à l’Italienne*🍃

(farce au fromage et aux tomates séchées, garnis de tomates confites et olives noires)

fr. 28.-

Tagliatelles aux saveurs provençales et bœuf (FORT)

(idem + dés de bœuf grillés)

fr. 32.-

Tagliatelles aux saveurs provençales (FORT)🍃

(tomates confites, olives noires, paprika et curry forts, oignons)

fr. 24.-

Le cochon dans tous ses états

Le boudin, compote de pomme

Et galette de pomme de terre

fr. 26.-

La choucroute à la cochonnaille

(museau, queue, fricassée, pied de porc, langue salée)

fr. 28.-

Les atriaux et saucisses

Galette de pomme de terre, salade verte et betterave rouge

fr. 32.-

La choucroute Royale

(choucroute garnie + jambonneau salé)

fr. 34.-

La choucroute garnie

(lard salé, saucisse de vienne, cou de porc fumé, saucisson fumé au marc de dôle, saucisson aux pistaches, lard fumé, fricassée)

fr. 31.-

Notre (petit) menu cochon

la tête marbrée en amuse-bouche, le boudin et sa compote de pommes, l'atriau et la saucisse galette de pomme de terre, le sorbet prune arrosé à la mirabelle, la choucroute garnie ou à la cochonaille, la crème brûlée

fr. 69.-

Le jambonneau braisé à la bière sur choucroute

fr. 31.-

Pour les petits loups

Chicken nuggets*, frites ou pâtes, légumes

fr. 14.-

Steak de bœuf haché, frites ou pâtes, légumes

fr. 15.-

Les poissons

Filet de rouget à la Thaï

sauce à base de curry rouge, galanga, bergamote, citronnelle, crème

fr. 33.-

choucroute de poissons

choucroute crémée et safranée garni de divers poissons et queues de gambas décortiquées.

fr. 39.-

Queues de gambas décortiquées au safran

sauce à la crème et safran

fr. 37.-

Les Viandes et Tartares

Tournedos de filet de bœuf

coiffé d’une terrine de foie gras, et réduction de vin rouge et balsamique. Accompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 48.-

Tartare de bœuf du patron

toasts et beurre (avec du vieux fromage du Valais et des cerneaux de noix) frites maison en supplément 4.5 fr.

fr. 33.-

Onglet de bœuf à l’échalote

Accompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 34.-

Tartare de bœuf paysan

toasts et beurre (avec des lardons et champignons grillés tièdes) frites maison en supplément 4.5 fr.

fr. 33.-

Onglet de bœuf, sauce Café de Paris

Acccompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 36.-

Tartare de boeuf du ramoneur

Toasts et beurre (avec du poivre noir concassé et très légèrement crémé), frites maison en supplément 4.5 fr.

fr. 32.-

Steak de bœuf, beurre Café de Paris

accompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 32.-

Rognons de veau à la moutarde ancienne

accompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 32.-

Tartare de bœuf classique

toasts et beurre, frites maison en supplément 4.5 fr.

fr. 32.-

Provenance des viandes : Bœuf = CH; Canard = France; Porc = CH; Poissons et crustacés = Indonésie; Poulet = Brésil

Les desserts

Assortiment de fromage Valaisan

fr. 13.50.-

Café glacé* (glace café arrosé de café et chantilly)

fr. 13.50.-

Crème brûlée et glace à la vanille

fr. 13.50.-

Sorbets*

Abricot, citron, fruit de la passion ou poire william

1 boule

fr. 4.-

Tarte Tatin et glace à la vanille*

fr. 13.50.-

Glaces*

vanille, café, pistache, chocolat

1 boule

fr. 4.-

Moelleux au chocolat maison et son sorbet passion

fr. 13.50.-

sorbet ou glace arrosés d'un alcool à choix

fr. 13.50.-

Beignets aux pommes* et glace à la vanille

fr. 13.50.-

Parfait glacé (arôme selon la saison)

fr. 13.50.-

Les sorbets peuvent être arrosé selon votre choix !