Nos Cartes

L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison ».

Les Entrées

Salade verte🍃

fr. 8.50.-

Salade mêlée🍃

fr. 11.50.-

Assiette de crudité🍃

Grande salade mêlée

fr. 19.-

Crottin de chèvre de Grimisuat (Besson) sur salade🍃

(gratiné au miel et basilic, servi sur salade avec noix et pignons de pins)

1/2
1/1

fr. 18.-
fr. 26.-

Escalope de foie gras de canard poêlée

(panée aux brisures de noisettes et accompagnée de son chutney)

1/2
1/1

fr. 28.-
fr. 39.-

Salade gourmande

(terrine de foie gras et magret de canard fumé sur salade)

1/2
1/1

fr. 23.-
fr. 31.-

L'oeuf meurette

Oeuf poché, lardons, oignons, champignons de Paris et sauce vin rouge

1/2

fr. 16.-

Escargots de Vétroz au Genepi et son feuilleté

1/2

fr. 25.-

Festival de grenouilles

Cuisses de grenouilles ail et fines herbes

échalote, ail, fines herbes

fr. 31.-

Cuisses de grenouilles à la paysanne

échalote, lardons, champignons de Paris, crème

fr. 32.-

Cuisses de grenouilles au poivre noir concassé

poivre noir concassé, cognac, crème, sauce brune

fr. 31.-

Cuisses de grenouilles au safran

échalote, safran, crème

fr. 36.-

Cuisses de grenouilles à l'orientale

paprika fort, dés de tomate, crème, échalote

fr. 32.-

Cuisses de grenouilles du chef

échalote, ail, crème, persil

fr. 32.-

Cuisses de grenouilles à la provençale

échalote, tomate, herbes de Provence

fr. 31.-

Cuisses de grenouilles à la moutarde

échalote, moutarde en grains, crème

fr. 32.-

Cuisses de grenouilles au curry

échalote, crème, curry

fr. 32.-

portion de frites ou de riz

fr. 4.50.-

Cuisses de grenouilles à la thaï

recette à base de produits Thaïlandais, (FORT)

fr. 32.-

Les Pâtes

Ravioles à l’Italienne*🍃

(farce au fromage et aux tomates séchées, garnis de tomates confites et olives noires)

fr. 28.-

Tagliatelles aux saveurs provençales et bœuf (FORT)

(idem + dés de bœuf grillés)

fr. 32.-

Tagliatelles aux saveurs provençales (FORT)🍃

(tomates confites, olives noires, paprika et curry forts, oignons)

fr. 24.-

Pour les petits loups

Chicken nuggets*, frites ou pâtes, légumes

fr. 14.-

Steak de bœuf haché, frites ou pâtes, légumes

fr. 15.-

Les poissons

Filet de rouget à la Thaï

sauce à base de curry rouge, galanga, bergamote, citronnelle, crème

fr. 33.-

Queues de gambas décortiquées au safran

sauce à la crème et safran

fr. 37.-

Les viandes et tartares

Tournedos de filet de bœuf

coiffé d’une terrine de foie gras, et réduction de vin rouge et balsamique. Accompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 48.-

Tartare de bœuf du patron

toasts et beurre (avec du vieux fromage du Valais et des cerneaux de noix) frites maison en supplément 4.5 fr.

fr. 33.-

Onglet de bœuf à l’échalote

Accompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 34.-

Tartare de bœuf paysan

toasts et beurre (avec des lardons et champignons grillés tièdes) frites maison en supplément 4.5 fr.

fr. 33.-

Onglet de bœuf, sauce Café de Paris

Acccompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 36.-

Tartare de boeuf du ramoneur

Toasts et beurre (avec du poivre noir concassé et très légèrement crémé), frites maison en supplément 4.5 fr.

fr. 32.-

Steak de bœuf, beurre Café de Paris

accompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 32.-

Rognons de veau à la moutarde ancienne

accompagné de légumes et garnitures à choix (riz, frites maison ou pâtes)

fr. 32.-

Tartare de bœuf classique

toasts et beurre, frites maison en supplément 4.5 fr.

fr. 32.-

Provenance des viandes : Bœuf = CH; Canard = France; Porc = CH; Poissons et crustacés = Indonésie; Poulet = Brésil

Suggestions printanières

Salade de dent de lion ou de rampon (doucette), lardons, croûtons et œufs pochés

1/2
1/1

fr. 17.-
fr. 26.-

Asperges blanche du Valais🍃

accompagnées de sauce mousseline ou vinaigrette

1/2
1/1

fr. 19.-
fr. 28.-

Entrecôte de bœuf, sauce à l'ail des ours

Accompagnement à choix,frites, riz ou pâtes et légumes

fr. 39.-

Asperges blanche du Valais et jambon cru du Valais (Les Salaisons du Château, Ayent)

accompagnées de sauce mousseline ou vinaigrette

1/2
1/1

fr. 25.-
fr. 36.-

Rognons de veau Suisse à la moutarde en grains

Accompagnement à choix,frites, riz ou pâtes et légumes

fr. 32.-

Gratin printanier

asperges blanche et verte, sauce*, jambon cru du VS, fromage

fr. 31.-

Cordon bleu de veau (CH) à la Valaisanne (2 sortes)

Avec du fromage bleu du Mont de Lens et jambon cru du des Salaisons du Château à Ayent ou avec du fromage de chèvre à Besson à Grimisuat, noix, miel et jambon cru des Salaisons du château

fr. 43.-

Ravioles aux asperges, sauce à l'ail des ours🍃

fr. 29.-

Asperges blanche du Valais aux morilles🍃

Accompagnement à choix,frites, riz ou pâtes

en entrée

fr. 25.-

Les desserts

Assortiment de fromage Valaisan

fr. 13.50.-

Café glacé* (glace café arrosé de café et chantilly)

fr. 13.50.-

Crème brûlée et glace à la vanille

fr. 13.50.-

Sorbets*

Abricot, citron, fruit de la passion ou poire william

1 boule

fr. 4.-

Tarte Tatin et glace à la vanille*

fr. 13.50.-

Glaces*

vanille, café, pistache, chocolat

1 boule

fr. 4.-

Moelleux au chocolat maison et son sorbet passion

fr. 13.50.-

sorbet ou glace arrosés d'un alcool à choix

fr. 13.50.-

Beignets aux pommes* et glace à la vanille

fr. 13.50.-

Parfait glacé (arôme selon la saison)

fr. 13.50.-

Les sorbets peuvent être arrosé selon votre choix !